Nicht ohne Teufelsdreck

Nicht ohne Teufelsdreck
Eine Kastenküche aus dem indischen Westen
Zentralbibliothek, Neumarkt Köln
50676-Köln

Sep 8, 2022 um 17:30

Teilnahme frei!
www.stbib-koeln.de/buchung

 

 

 



Referent: Niteen Gupte, geb. 1954 in Mumbai, studierte Germanistik und Kunstgeschichte in Wien und lebt nach langjähriger universitärer Lehre und Forschung freischaffend in Köln.

Sharayu Gupte, geb. 1927 in Mumbai, Hausfrau, lebt in Pune und Dapoli/Maharashtra.

Sharayu Gupte, Niteen Gupte

Nicht ohne Teufelsdreck *

Eine Kastenküche aus dem indischen Westen


Die ›indische Küche‹ gibt es nicht, außer im „indischen Restaurant“. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Die indische Mutter des Autors schreibt ihre Familienrezepte für ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt und ergänzt durch sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträgen über diese spezifische Küche und ihre Genießer*innen.


* Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant-Gewürz) findet Verwendung in fast jeder Speise.

Die ›indische Küche‹ gibt es nicht, außer im ›indischen Restaurant‹. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Das Kastenwesen, bekannt und berüchtigt als ein hierarchisches System, wird hier in seinem gesellschaftlichen Alltag dargestellt.

Ein kulturgeschichtliches Kochbuch zum Kochen, Essen, Lesen und Genießen. Keine bunte Fotos, sondern s/w Zeichnungen, sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträge über diese spezifische Küche und ihre GenießerInnen.

“Ein kleines Juwel“ (Bernhard Nicolussi C., in: Vorgekostet, Radiofeature gesendet am 21.01.2022)